Mousse au Chocolat

Zutaten:

  • 2 Blatt Gelantine
  • 200g weiße Schokolade (am besten Schotteten)
  • 1/2 Würfel Palmin
  • 2 EL Arrak
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 400 ml Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

Gelatine einweichen

Schokolade und Palmin in einer Metallschüssel im Wasserbad schmelzen

Während die Schogetten schmelzen, immer wieder umrühren und nebenbei Eiweiß steifschlagen. Anschließend Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen.

Das ganze nun in die Schüssel mit der Sahne unterheben und das Eiweiß portionsweise unterheben.

Gelatine in Schokolade geben, kräftig umrühren. Arrak und Eigelb dazugeben. Gut umrühren bis alles vermischt ist.

Masse im Kühlschrank kalt stellen.

Fertig!

Tipp: Das Ganze geht auch mit dunkler/Vollmilch Schokolade

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